近江 豆 乳鍋牛 秘 伝出 汁 販売時 期 通年 贅沢近江 牛を秘伝 豆乳出汁 で 厳選素材で作られたうおまん秘伝の 『豆乳出し 』は開業以来門外不出の味︒ とろける美味しさの霜降りが特徴の日本三大和牛 『近江牛 』をはじめ︑ 選び抜いた美味しく体にも嬉しいきのこも存分にお楽しみいただけます︒ 名物 近江牛の豆乳鍋セット 近江牛（4人前：400g / 2人前：200g） ※お肉の倍増（800g）も承ります 春菊/豆富/九条葱/胡麻麩/銀杏麩/紅葉麩 あわび茸 / 丹波占地 / たもぎ茸 / 豆乳だし 手延べうどん / 黒七味 丹波占地 京都ブランドの丹波占地は シャキシャキとした食感で 本占地とは違い苦みがなく 食物繊維豊富で低カロリー 秘伝 玉味噌 白味噌に卵黄、 みりん、酒を加えて、 鍋で丹念に練り上げた うおまん秘伝味噌 まず鰹といりこの 出汁を合わせます。 そこに秘伝の『玉味噌』を 加えて豆乳出汁が完成 近江牛 日本三大和牛の一つ近江牛。 とろける美味しさの霜降りが 特徴のお肉を贅沢に 大判にカットしました 自家製 豆乳出汁 2人前 4人前 詳しくはこちら
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